Cuando estamos desarrollando en algún momento necesitamos colocar un texto largo en un TextBlock sin embargo cuando colocamos el texto no se ajusta como nosotros deseamos, para poder hacer eso debemos incluirlo entre el componente ScrollViewer, además de establecer el TextWraping del TextBlock en Wrap para que cuando se exceda del ancho del componente de un salto de línea de manera que quede así:
<ScrollViewer> <TextBlock Text="Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Maecenas sed neque et tellus tincidunt interdum." TextWrapping="Wrap"/> </ScrollViewer>